【当前独家】炸麻花家庭做法和配方_炸麻花家庭做法

1、上几天有人来问我麻花应该怎么做？其实说到麻花我相信很多人都非常熟悉，做出来的外表金黄、入口脆脆的，那是越嚼越香，越嚼越有味。

2、尤其我们八零、九零后，那几乎是从小吃着麻花长大的，可以说这麻花带给我们的回忆是非常的深。

3、特别是在我们以面食为主的北方，麻花几乎是我们生活中非常常见的零食，甚至发展至今，麻花的大小粗细的品种都是各有不一，让人看得眼花缭乱。

(资料图片仅供参考)

4、那么这时候肯定有人好奇了，既然麻花口感这么好，又这么有回忆感，那到底应该怎么做呢？其实麻花的做法不算是太复杂，重点就是要把面团和好，这一步我相信都难不到家庭主妇。

5、而后期在烹饪的过程中，我们再多多注意细节和油温的变化，那么基本上就很难失败了。

6、备料主料：面粉一斤辅料：鲜牛奶一百克、鸡蛋一个、盐三克、酵母四克、白糖四十克炸麻花之步骤步骤一、首先把鸡蛋单独用一个碗打出来，顺着一个方向不停的搅散（这一步要把蛋清和蛋黄搅拌到一起，约需要一分钟左右），再把提前准备好的鲜牛奶倒进碗里，再把酵母、盐放进去搅拌至没有颗粒（酵母也可以单独准备一个碗，放入温水中化开，这样可以更好地激发酵母活性）步骤二、把备好的面粉倒到容器里，再把牛奶液和鸡蛋液分别倒在面粉上，开始用手揉（牛奶含有很多水分，足够面粉吸收了），直到揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒两个小时（这时候面团会比刚才大两倍左右，里边有密集的蜂窝状就代表发酵好了）步骤三、把发酵好的面团再次揉捏两分钟，揉到面团和以前大小（这一步称之为排气），分成大小均匀的剂子，然后用保鲜膜盖住，再次醒面半个小时（再次醒一下是为了更蓬松）步骤四、再把醒好面团搓成粗长条，拧成一根绳索状，分成两份，最后再盖上保鲜膜发酵十分钟，可以在底部撒上一层面粉，防粘连变形步骤五、最后开油锅（油多一些没事），油温有六七成热的时候放入麻花（油温一定要掌控好），小火浸炸到金黄（这时候油温会降到五六成热），即可捞出控干油分食用啦，看得是超有食欲感炸麻花之总结通过上面步骤，我相信许多人对于麻花的做法，已经有了更深的认知。

7、其实上面也说了，麻花的做法并不是多么复杂，我这次分享的做法，除了步骤以外，细节方面分享的也比较详细。

8、而做麻花的总体步骤可以分为两步，第一步和面发酵，这一步要把面团多和几次，并且揉到光滑，后期发酵的时候，不能发得太过，否则做出的麻花不够酥；第二步就是开油锅了，这一步要把油温掌控的非常到位才行，因为炸麻花需要中油温，并且保持小火慢炸才行炸麻花怎么做？糯米加盐加开水，揉同面团，擀成长条，取两个长条，来回扭曲旋转，麻花就出炉了下油炸。

9、麻花制作教程超市15一斤，在家2个鸡蛋就OK了首先把酵母用温水化开，然后分几次加入面粉里，把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。

10、发酵到两倍大以后，再次揉面然后醒发十分钟，二次发酵目的是使面团会更松软。

11、再把面团儿分成均匀的面积子，搓成长条对折，一只手固定，另一只手往一个方向拧成麻花形状再次对折，再重复一次上一个步骤扭一下就可以了。

12、锅中油五六成热，放入麻花炸至金黄捞出，香酥可口的麻花就做好了。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词： 一个方向 比较详细