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炒苦瓜的做法简单好吃_炒苦瓜的做法_今日视点

2023-02-28 11:22:20 来源 : 青年汽车云小站

1、【所需食材】苦瓜一条、食盐适量、大蒜几瓣、小米辣几个、五花肉一块、黑豆豉适量、生抽适量。


(相关资料图)

2、【做法步骤】首先准备新鲜苦瓜一条去掉头尾,从中间一切两半,再去掉瓜瓤。

3、如果你不喜欢吃太苦的,可以刮掉最里面的白色部分。

4、然后切成片,可以切得稍微厚一点点。

5、切好后放入碗中,加入2小勺食盐,拌匀后放置10分钟。

6、2、准备几个小米辣切成圈后装入碗中,再拍几瓣大蒜装入碗中。

7、准备肥瘦相间的猪肉一小块切成片备用,经过10分钟后苦瓜明显杀出了水分。

8、倒入多一点的清水洗掉盐分,再用手攥干,然后热锅不要放油,倒入苦瓜用中火慢慢翻炒,炒干苦瓜里面的水气,炒成软软的状态先起锅备用。

9、3、再将五花肉冷油下锅,炒至变色,炒出香味后将小米辣和大蒜下锅,这道菜的灵魂就是黑豆豉,跟料头一起炒出香味。

10、家里有外婆菜的也可以放一点,继续炒香,再倒入处理好的苦瓜,调味很简单,加入一小勺盐即可,大火翻炒出香味。

11、然后沿锅边淋入一点点生抽,继续大火翻炒几下后即可出锅装盘。

12、苦瓜切成1mm的薄片,然后锅里倒入油,大火烧热,快速倒入苦瓜翻炒5分钟即可,快起锅前加入切碎的蒜头和调料就可以了~~苦瓜要旺火翻炒,炒的时间不要太长,才能保持苦瓜的脆感。

13、不用担心没炒熟,因为苦瓜可以生吃的~~先把苦瓜炒到七分熟,放油,加入鸡蛋,放盐,如何你不喜欢苦味可以加耗油啊先炒,再煮,放点盐,半勺。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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